Gıda sektörünün son halinde hepimizin tavuk etine güveni neredeyse kalmadı, haksızda değil insanlar .

Bir tavuğun ne kadar sürede yetişeceğini, nasıl beslendiğini hepimiz ya köylerimizden yada arka bahçemizde zaman zaman yetiştirdiğimiz tavuklardan biliyoruz.

Yayıkağası ailesi olarak tavuk yetiştiriciliği ve yumurtasının toplanması bizim için çok hassas ilerliyor.

Düzce gölyaka köyünde 50 dönüm arazi içerisinde gezen tavuklarımız açık alanda beslenirler ,bu alanlar düzcenin ikliminden de istifade bolca sulak kısım ve bolca meyve ağaçları ile doludur, Tavuklarımız güneş altında istedikleri gibi özgür otlanır ve toprak altı mikroorganizmalar ile beslenirler. Herhangi hiçbir katkı ve kimyasal ile tanışmazlar.

Kümeslerinde bulundukları saatlerde organik yem ile beslenirler. doğal olmayan hiçbir süreç yaşamazlar,

Böylelikle tavuklarımız özgür otladıklarından dolayı kasları serttir, uzun sürede pişer. Suyu jölemsi kıvamdadır.

Tadını unuttuğumuz gezen tavuk etini mutlaka 1 kez denemelisiniz. 

 Sağlıkla kalınız.

    Türk mutfağında her bir yemek büyük emek ister,  her yemek şifa kaynağıdır,

 Fakat tavuk suyu çorba bir kaşık ilerdedir . Kış ayları geldikçe önemi daha da artar, Yüksek protein, vitamin değeri ile sıcacık bir şifa kaynağıdır. Şimdi Gezen tavuk etinden tavuksuyu çorba yapımı için adımları anlatmaya çalışacağız.

* Doğal Gezen Tavuk  *  2 Çorba kaşığı un  

* 1 kaşık tereyağ  * Tuz, Pul biber , 3 avuç tel şehriye

* 2/3 dal maydonoz

1. Öncelikle tavukları haşlıyoruz. Biz küçük bir tencerede az miktarda yaptığımız için ölçü böyle ve tavuk az siz miktarı ve tavuğu arttırıp daha fazla yapın her şeyin 2 katı size ölçü olabilir. Bu ölçüler ile minik bir tencere çıkıyor.
2. Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzelim.
3. Tenceremizde tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Sonra tavuk suyunu ekleyelim.
5. Üzerine 1 bardak kadar da normal kaynar su ekleyelim. Eğer tavuk suyu tam gelirse başka suya gerek yok ama kesin gerekiyor çünkü kaynarken tavuk suyu biraz kayıp yaşıyor unutmamak lazım.
6. O suda kaynara çıkınca tel şehriye ekleyelim.
7. Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.
8. İşte bu kısım çok önemli. Çorbamızın kesilmemesi için; Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökelim ve kaynara çıkana kadar sürekli karıştıralım ki kesilmesin. En önemli kısım burasıdır.
9. Daha sonra indirmeye yakın pul biber ,karar biber ,tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dk daha kaynatıp altını kapayalım.
10. Çok lezzetli bol şifalı çorbamız hazır bence kesin yapıp yiyin afiyet olsun