Ev yoğurdu tarifi 

Ev yoğurdu ,

Malzemeler

1 lt günlük süt

1 çorba kaşığı yoğurt

 * Sütü çelik bir tencereye alın, kaynatın. Kaynatma sırasında 5-10 dakika karıştırarak sütü

havalandırın. Süt kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika kısık ateşte, sıcaklığını

koruyarak pişirmeye devam edin. Kaynattığınız sütü mayalamak istediğiniz kaba aktarın.

* Kaynatıp, ılınmaya bıraktığınız sütü mayalama ısısı için sık sık kontrol edin. Süte parmağınızı

sokup 7 ye kadar saydığınızda eliniz sütün ısısına dayanıyorsa maya için uygun sıcaklık

demektir.

* Bir kasede birkaç yemek kaşığı ılık süt ile (maya için hazırladığınız sütten alabilirsiniz)

karıştırdığınız oda ısısındaki yoğurdu, süte katın ve karıştırın.

Püf noktası:

* Mayalanan sütün üzerini bir süzgeçle örtün (Süzgeç, sütün hava almasını sağlayarak,

sulanmasını önleyecektir.)

* Mayaladığınız sütün sıcaklığını koruması için kalın bir örtü ile etrafını ve üzerini iyice sarın.

* 5-6 saat sonra açın ve buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 5-6 saat mümkünse 1 gün

dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

* Buzdolabında bekletme süresi ne kadar uzatılırsa kıvamı daha iyi olur.