Ceviz reçeli henüz ham durumdaki cevizlerden yapılan ,belkide yapımı en zorlu reçellerden biridir.

Tadı böyle özel olmasa bu kadar da uğraşılmaz denilebilir gerçekten.

Serüveni oldukça uzundur;

Ham cevizler öncelikler 10 gün boyunca ,her gün suyun değiştirilmesi ile bekletilir.

10.günün sonunda cevizler alınır ve kireç kaymağında saatlerce bekletilir. devamında cevizler temizlenir ve bıçakla küçük delikler açılır.

Kaynayan suya cevizler atılır pişirilir, soğuk sudan geçirilir ve bu işlem defalarca tekrarlanır.

en sonunda ise kaynayan suya şeker ve karanfil eklenir ve reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır.

Her bir adımı reçele tat katan bir katmandır.

Yanına dondurma yada kaymak ile harika bir tatlı öğünü olacaktır.

Afiyet olsun..