Tahin , susamdan yapılmaktadır, Susamın kavrulması sonrasında taş ya da makinelerde ezilmesi sonucu sıvı hale getirilmesi ile oluşur,

Bu üretimdeki her adım tahinin kalitesini ve aromasını doğrudan etkiler.

Manavgat yöresinden toplanan yerli susamlar ilk adım olarak ıslanma havuzlarına alınır, daha sonra kepeklerinden arındırılır ve kavurma kazanlarına taşınır. 2-3 saat boyunca kavrulan susam ,soğutma işlemine alınır, Devamında eleklerden geçirilerek yabancı maddelerden arındırılır. Son olarak taş değirmende 2 taş arasında ezilen susamlar kepeksiz tahin olarak paketlenirler.

Tamamen Yerli Manavgat susamından, üretiminde hiçbir katkı ve koruyucu olmadan doğal hazırlanır.

Kepekli / Kepeksiz tahin arasındaki fark;

Üretimde susamların ıslanmasından sonra susamların kepeklerinden arındırılması ve arındırılmadan kavrulmaya başlanması olarak çeşitlenir, devamındaki kavrulma temizlenme ve sıkılma işlemi aynıdır,

Kepekli tahin kepeklerinden ötürü daha kıvamlı,daha yoğun ve aroması daha ağırdır.

Kepeksiz tahin ise susamın kabukları alındığından ötürü daha akışkan ve lezzet olarak daha hafiftir.

Tahinin sağlığımıza başlıca faydaları;

* Kanserli hücrelere karşı direnç sağlar.

* İçerdiği omega 3 yağ asitleri sayesinden kalp rahatsızlıklarına iyi gelir,

* Kolestrol seviyesini dengeler.

* Günde ortalama 3 yemek kaşığı tüketildiğinde bağışıklık sistemine güç verir.

* Kemik ve kasları güçlendirir, 

Gelişim çağındaki çocukların tüketimi önerilir.

* Vücuttaki ağır  metallerin atılmasında susam yağı yani tahinin önemi büyüktür.