Karadeniz ve doğu illerinde  farklı isimlerle karşımıza çıkan siron el yapımı yufka ve kıymayla kısa sürede hazırlanan yöresel bir lezzetdir.

Atalık buğdayın taş değirmende işlenmesiyle elimize aldığımız unu , odun ateşinde saç üzerinde yufka yapıyoruz, 

Yufkamızı rulo haline getirip pişiriyoruz. 

Sizlere yanına kıyma üzerine sos ile sofralara hazırlanmasını bırakıyoruz.

Sağlık ve afiyetle

Kıymalı Siron

Yağsız teflon tavada sironları(150gr) yaklaşık 5 dakika rengi dönene kadar kızartıyoruz.

Üzerine soğuk tavuk suyunu ilave ediyoruz.Orta derecede yumuşayana kadar bekletiyoruz.Ayrı bir tavada 100 gr kıyma ,ince dilimlenmiş 2 domates ,tereyağ,tuz ve karabiber ile soteliyoruz. Kıymamız sotelenirken,bir kapta yoğurdu tuz ile çırpıp siron'un üzerine döküyoruz.Devamında sotelenen kıymayı da ,Yoğurtlu siron'un üzerine dökünce afiyetle tüketebiliriz.Biraz daha lezzet katmak isterseniz son dokunuş olarak Tereyağ kızartıp üzerine dökebilirsiniz.